Start med at skære tofu i tern, hakke peanuts og gør resten af ingredienserne klar.

Svits karrypastaen i olien i et lille minut i en wok.

Hæld halvdelen af kokosmælken i wokken og lad det simre 2-3 minutter.

Kom tofuen i kokosmælken sammen med resten af kokosmælken, peanuts, rørsukker, sojasovs og kaffir limeblade. Lad det koge i 4-5 minutter.

Smag til med salt og drys hakket mynte over lige før servering.