Start med at skylle hirsen i varmt og koldt vand skiftevis - gentag 3 gange.

Det første vand i opskriften bringes i kog. Kom havren og hirsen i og læg låg på.

Efter 2 minutters kogetid slukkes for pladen. Men lad gryden stå på den varme plade i mindst 30 min. eller natten over.

Skal afkøles inden videre brug.

Bland nu resten af ingredienserne sammen til en dej.

Dejen æltes i 20 min i hånden eller i 10 min i en røremaskine.

Stilles til hævning et varmt sted i 90 min.

Del dejen i 4 dele og kom den i smurte brødforme og lad dem hæve igen i 20 min – læg et viskestykke over formene.

Bages i 50 min. ved 180°C varmluft. Brødene er færdige, når de lyder hule, når du banker på dem i bunden.