Kom mandler, havregryn, carobpulver og vaniljepulver i blenderen og mal det fint.

Kom dadlerne i uden sten og blend igen til en fin ensartet masse.

Kom bagepapir på en springform-bund (ca. 20 cm.). Fordel dejen i springformen med fingrene. Lad den stå til moussen er klar.

Put de frosne hindbær i en gryde, og lad dem tø op ved svag varme under omrøring. Skru op for varmen, når hindbærene er begyndt at tø op.

Tilsæt agar agar og sukker. Lad det koge i 2-3 minutter, imens du rører rundt (det er vigtigt, at massen kommer op at koge, for at agar agar kommer til at virke).

Sæt hindbærmassen til side og pisk sojapiskefløden i en skål. Pisk flødeskummet helt stift. Tager omkring 5 min.

Bland derefter flødeskummet lidt af gangen i den lune hindbærmasse.

Kom hindbærmoussen ovenpå kagebunden og kom den i køleskabet i 6-8 timer eller mere. Server kagen kold og gerne pyntet med friske bær eller blomster.